Las verduras se colocan en capas en lugar de pasta, lo que hace una comida sabrosa e igualmente abundante. La cobertura de suero de leche es una excelente manera de reducir el queso; pruébelo.
Ingredientes
30 ml de aceite de oliva o de canola
500 g de carne magra o de avestruz
1 cebolla grande picada
2 tallos de apio, finamente picados
2 tuétanos, rallados gruesos
5 ml de pimentón
10 ml de cilantro molido
10 ml de origanum seco
24 latas de 410 g de tomates picados
5 ml de salsa Worcestershire
90 ml de perejil fresco picado
jugo de limón y pimienta negra al gusto
1 berenjena mediana, finamente cortada a lo largo
3-4 hojas de espinaca
300 ml de suero de leche
100 ml de queso cheddar rallado
Método
1. Caliente 2 cucharaditas (10 ml) de aceite en una cacerola grande. Freír la carne picada hasta que se dore.
2. Saque la carne picada con una cuchara. Agrega otra cucharadita (5 ml) de aceite y fríe la cebolla hasta que esté blanda. Agregue el apio y los calabacines y fría unos minutos. Agregue pimentón, cilantro, origanum, tomates y salsa Worcestershire.
3. Agregue la carne picada. Cocine a fuego lento durante 30 minutos con una tapa. Agrega 4 cucharadas (60 ml) de perejil y sazona con jugo de limón y pimienta.
4. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 ˚C. Coloque la berenjena en una bandeja para hornear y cepille ambos lados con el aceite restante. Ase por 15 minutos hasta que esté dorado y cocido.
5. Coloque la mitad de la carne picada en una fuente para horno honda. Cubrir con espinacas. Coloque la carne picada restante encima y cúbrala con una capa de berenjena.
6. Mezcle el suero de leche, las hierbas restantes y el queso y extiéndalo sobre la berenjena. Hornee por 20 minutos o hasta que esté dorado y cocido.
Sirva con una ensalada de tomate con hierbas frescas o vegetales verdes ligeramente cocidos.
Consejos:
1. Use las verduras de la página 57, en lugar de la carne picada, para hacer una lasaña vegetariana.
2. Para asegurarse de que la cobertura de suero de leche cubra completamente el plato, use una fuente para horno más profunda que ancha.